Jefe de Cátedra: 

Jefe de Trabajos Prácticos: Ing. Marta Ortega

Auxiliar de 1ª: Ing. Pablo A. Garibaldi

BIOTECNOLOGIA en términos generales se refiere a la utilización de las potencialidades genéticas y bioquímicas de los seres vivos con fines prácticos o dicho de otra manera, a la aplicación de organismos, sistemas y procesos biológicos en la industria manufacturera, principalmente la relacionada con la alimentación y la salud.